おはようございます 昨日鮮魚が直送で色々到着しました。 お魚大好きさんはいませんか？!

本日活渡り蟹入荷しました。 かなり元気です！ トモはうかつにも指を20秒近く挟まれ悶絶。。 怪力無双な蟹さんでした。 そんな大変な横でよっちは大笑いしていました　。　。　。 イキのいい渡り蟹のエキスたっぷりソースを 今夜 […]

柳田ファームの豚 埼玉県日高市 ぶたぶたさんに会いに行ったときの画像です。 こだわりの特別な水とナチュラルな飼料と緑飼で育っています。 色肌艶抜群のピチピチした美しい佇まいのぶたぶたさんたち。 抗生物質や成長ホルモン剤な […]

鹿肉が少量ですが、届きました。 ディナーメニューの 手打ちパスタのラグーソースや お肉主役のタリアータでご用意致します。

糠床作りでは安藤さんの大豆＆赤唐辛子 、その他秘伝の13種の材料で 捨て漬けは所沢産無農薬の野菜を繰り返す。途中乳酸菌発酵促すため白ワインを足すなどをし、徐々に塩味が丸み帯びて野菜の甘みが感じられるようになってきました。 […]

イチゴとプロセッコのリゾット × ペアリングワイン ADAMI Garbel prosecco Brut #risottodifragole

春らしいサラダ フルーティなワインと合わせて