山梨 旭洋酒 ヒクモルージュ シラー&メルロー

涼しく、ときにひんやりも感じるようになってきたこの季節に こんなセパージュの日本ワインはいかがでしょうか バラやスミレの花とプラムやベリーの果実味の後、野性的でスパイシーな香りが追いかけてきてさらにハーブィなミントで清々 […]

2018年ソムリエ・ワインエキスパート二次試験前テイスティングの会

〜トロンコーネでブラインドテイスティング〜 【ソムリエ二次試験前テイスティングの会を開催します】 10月9日(火)は、TRONCONEでソムリエ試験に向けてのブラインドテイスティングの会を開催させていただきます。 生産者 […]

ベラロディ〜「ラスパドゥーラ」

真のナチュラルチーズ ベラ・ロディ〜「ラスパドゥーラ」イタリア・ロンバルディア州のロディ地区特有の珍しいチーズの食べ方。6ヶ月熟成の柔らかいチーズの表面を薄い刃で削ります。原材料にこだわっていて生産エリアでとれる新鮮なミ […]

無花果とゴルゴンゾーラのクリームチーズケーキタルト

気がつけば虫の音は替わり、子どもたちは運動会の練習が始まり、食材も夏の名残りが姿を消し秋のものに。実りの季節、わくわくします。 旬のドルチェ作りました。 無花果の優しい甘さとゴルゴンゾーラの風味と塩味。 一口食べたらクセ […]

信州サーモンのマリネ

久しぶりの登場です ***** ***** ***** 『信州サーモンのマリネ』 水のきれいな信州ならではの食材。 卵を産まない信州サーモンは産卵に要するエネルギーながそのまま美味みになってきめ細かく、肉厚な紅色の身にぎ […]