無花果とゴルゴンゾーラのクリームチーズケーキタルト

気がつけば虫の音は替わり、子どもたちは運動会の練習が始まり、食材も夏の名残りが姿を消し秋のものに。実りの季節、わくわくします。 旬のドルチェ作りました。 無花果の優しい甘さとゴルゴンゾーラの風味と塩味。 一口食べたらクセ […]

信州サーモンのマリネ

久しぶりの登場です ***** ***** ***** 『信州サーモンのマリネ』 水のきれいな信州ならではの食材。 卵を産まない信州サーモンは産卵に要するエネルギーながそのまま美味みになってきめ細かく、肉厚な紅色の身にぎ […]

オーガニックチーズ入荷しました

チーズいろいろ入荷してます 水牛の青カビチーズをクラフトビールでウォッシュ熟成させたサーフィンブルー オランダのゴーダチーズをイタリアマルケ州のシビッリーニ産地特産の黒トリュフを混ぜ込んだヴィラトゥルフォ ロンバルディア […]

ワイナリー訪問【三養醸造】

夏期休暇で山梨、三養醸造さんへ訪問しました。 三養醸造の山田さんは面白いキャラクター。うちの子どもたちにユーモアな話しかけおもてなししてくださり、子どもたちも自然とその場の居心地の良さに和んでいました ユーモアキャラで、 […]

トロンコーネのぶたぶたさんたち

*新Instagramアカウント* もうひとつのInstagramはじめました。 『トロンコーネのぶたぶたさんたち』 Instagram トロンコーネのぶたぶたさんたち トロンコーネの夜の日替わりアラカルトメニューに日替 […]

平日限定貸切プランのご案内

[取り分け料理6品+ドリンク3杯+カフェ]平日限定 9名様からご利用いただける貸し切りプランです。 料理 前菜3品・パスタ2種・お肉料理 ドリンク スパークリングワイン・白ワイン・赤ワイン・キリンハートランド小瓶・カクテ […]

ワイナリー訪問 [カンティーナ・ヒロ]

昨年山梨県山梨市牧丘町にオープンしたばかりのワイナリー [Cantina Hiro カンティーナ・ヒロ] 標高740〜800mの南斜面にあり日照のよさ、昼夜の寒暖差が日本屈指という好条件。 空が広い!最高の眺め。晴れてい […]

地産キッチン

おいしいものは安全で安心という当たり前 自然な食はファーストではなくスロー 早い調理法で早く食べる急ぎ足から立ち返りゆっくりと 大切に調理した料理をたのしむ 手間と時間と愛情をかけた 「土の匂い」 「太陽の恵み」 「生産 […]

ワイン入荷しました

「奥のほうから湧き出るように現れる上品で豊かな泡ワイン」 「黄色がかった色合いで、熟した果実のいきいきとした香りのある白ワイン」 「紫蘇、干し草感のドライでいてキュートな赤い泡」 「淡く涼しげな落ち着きのある赤」 「煮詰 […]