トロンコーネは地球、環境のことを考えます

極力プラスチックを使わない、フードロスを出さない、安心安全な食材を使用する。

生ハム、アフェッタートは紙製容器でテイクアウト。

瓶詰め容器の商品は瓶の回収＆リユース。

蜜蝋ラップを積極的に使用、洗剤もスポンジも海、土へ還るもの。トイレットペーパーは共同学舎さんのものを一括大量でダンボールで購入。

ワインの量り売り、自宅からご持参いただくマイボトルへ。
コルク再利用への寄付。コーヒー豆の再利用。予約制コースとエノテカの並行営業による、フードロス、ワインロスゼロに向けての営業スタイル

しかし今ある容器などは廃棄せず状況をみて使います

食材を吟味します

無農薬、無添加、無化学調味料。

過酷に育てられたものは使えない。

自然に愛を込めて育てられたものをチョイス。牛肉、フォアグラを使わない。

なるべく人の顔が見えるもの愛が感じられるもの。自然につくられたもの。原料表示があるもの。

生産者の笑顔が浮かぶもの。

グリーンウォッシュを選ばないよう見抜く目

皆でシェアし循環させ
関係が生まれ思いや行い巡り
いろいろな価値観が変わっていく
輪っかができる
歳月を経て年輪となる

やるべきことは山ほどあって
実際に出来ることは少し

無理なく出来ることから
自分が関心を持ったことから

私たちはその架け橋なりたい