昨年山梨県山梨市牧丘町にオープンしたばかりのワイナリー

[Cantina Hiro カンティーナ・ヒロ]

標高740〜800mの南斜面にあり日照のよさ、昼夜の寒暖差が日本屈指という好条件。

空が広い！最高の眺め。晴れていると富士山を望む見晴らしだそうです。

設備がすごい。最新の醸造機やタンクを備えています。

ジャイロパレットという瓶内発酵の動瓶(ルミアージュ)を自動的に行う装置も。

できたてのスパークリングワインをいただきました。

瓶内二次発酵の甲州。

なんてフレッシュな！

トロンコーネにお持ち帰りしまーす。

そしてカンティーナ・ヒロさんのワイン、

大変興味深いのが、

トレッビアーノ、ピノグリージョ、ネッビオーロ、バルベラ、ランブルスコ

イタリア品種の栽培をされていること。

色々お話を伺って、今後やりたいこと、新しいこと、夢へのチャレンジ精神とプロ意識が伝わってきました。

今後も足を運んで素晴らしいワインのリリースにを応援していきたいと思います。

Cantina Hiro Felissimo Koshu Metodo Classico

Cantina Hiro Felissimo Muscat BaileyA