ベラロディと果実のサラダ
春らしいサラダ
フルーティなワインと合わせて
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地産キッチン
おいしいものは安全で安心という当たり前 自然な食はファーストではなくスロー 早い調理法で早く食べる急ぎ足から立ち返りゆっくりと 大切に調理した料理をたのしむ 手間と時間と愛情をかけた 「土の匂い」 「太陽の恵み」 「生産 […]
クリスマスディナーコースのお知らせ
【クリスマスディナーコースのお知らせ】 12月23.24日の2日間 ディナーはクリスマスコースのみのご用意となります。 （ご予約はお電話のみでお受けしております。 ＊TRONCONE クリスマスMENU＊ […]
糠漬けはじめます
糠床作りでは安藤さんの大豆＆赤唐辛子 、その他秘伝の13種の材料で 捨て漬けは所沢産無農薬の野菜を繰り返す。途中乳酸菌発酵促すため白ワインを足すなどをし、徐々に塩味が丸み帯びて野菜の甘みが感じられるようになってきました。 […]