ベラロディと果実のサラダ

リピート率が高い 『ベラロディと果実のサラダ』 その日の旬感で盛付けます。 いくらでもいけそう。

志津川の真蛸

タコと言えば兵庫県の明石が有名ですが、南三陸志津川湾で水揚げされるマダコは『西の明石、東の志津川』と言われるほど、美味しいことで有名。 タコはエサとなる貝類などの味がそのまま味に影響する唯一の海産物と言われていて『東の志 […]

テイクアウト

年末年始にむけてトロンコーネのテイクアウトメニューはいかがでしょうか。 ホームパーティーやご自宅でのお祝いごとなど、ご予算、お時間、お料理の内容等もお気軽にご相談ください。 お一人様 2000円の献立で2名さま分より、3 […]

無農薬の秋野菜をたっぷり

オギノエンファームさん、安藤農園さんの無農薬野菜たち 葉野菜は味、香りがしっかりと感じられるよう、それぞれの種類の個性がはっきりと感じられるようシンプルな味付けで また、涼しくなってきたので「温野菜サラダ」もおすすめ。ほ […]

ベラロディ〜「ラスパドゥーラ」

真のナチュラルチーズ ベラ・ロディ〜「ラスパドゥーラ」イタリア・ロンバルディア州のロディ地区特有の珍しいチーズの食べ方。6ヶ月熟成の柔らかいチーズの表面を薄い刃で削ります。原材料にこだわっていて生産エリアでとれる新鮮なミ […]

信州サーモンのマリネ

久しぶりの登場です ***** ***** ***** 『信州サーモンのマリネ』 水のきれいな信州ならではの食材。 卵を産まない信州サーモンは産卵に要するエネルギーながそのまま美味みになってきめ細かく、肉厚な紅色の身にぎ […]

オーガニックチーズ入荷しました

チーズいろいろ入荷してます 水牛の青カビチーズをクラフトビールでウォッシュ熟成させたサーフィンブルー オランダのゴーダチーズをイタリアマルケ州のシビッリーニ産地特産の黒トリュフを混ぜ込んだヴィラトゥルフォ ロンバルディア […]

地産キッチン

おいしいものは安全で安心という当たり前 自然な食はファーストではなくスロー 早い調理法で早く食べる急ぎ足から立ち返りゆっくりと 大切に調理した料理をたのしむ 手間と時間と愛情をかけた 「土の匂い」 「太陽の恵み」 「生産 […]